Le blog d'Erwan

Ou « russe blanc ». Ce cocktail est la boisson favorite de Jeffrey Lebowski, alias « the dude ». Et après en avoir goûté, j’ai compris pourquoi. C’est un gars qui ne boit jamais de café et pourtant s’il en avait il en boirait tous les jours. D’un autre côté, un peu d’alcool régulièrement ça nuit pas… Pourquoi ne pas réunir les deux ?

J’ai eu la révélation en y goûtant la première fois : j’ai bu un café au lait froid alcoolisé ! Je suis amateur de café au lait (surtout le matin…) Ce cocktail est un agréable café au lait 🙂

Pour faire un russe blanc :

• 1/3 de vodka
• 1/3 de liqueur de café (Kahlua, chez tous les bons vendeurs, même à Carrouf)
• 1/3 de lait ou de crème liquide.

Deux cocktails à base de Gin et comportant les mêmes ingrédients. Pour autant ce sont deux cocktails différents.

Le Gin Fizz est préparé au shaker : Gin, jus de citron et sucre sont mélangés puis versés dans un verre de type Tumbler (verre haut mais pas forcément trop large). Le verre est complété par du soda. Attention : le soda c’est de l’eau gazeuse (Perrier, notamment).

Le Tom Collins, en revanche, est préparé directement dans un verre à Collins (Tumbler plus grand et un peu évasé). Les ingrédients sont mélangés sur de la glace puis complété, toujours avec du soda. Le Collins est complété par des rondelles d’orange et/ou citron. Mais surtout : le Collins doit être agrémenté d’une cerise à cocktail avec la queue !

Les différences notables sont donc :

• la présense des glaçons dans le verre ;
• la présence des rondelles de citron et/ou d’orange ;
• la présence de la cerise à queue.

Personnellement, je préfère le Tom Collins car c’est le cocktail que j’apprécie quand je souhaite me rafraichir. Seulement voilà : le Tom Collins est très peu connu des barmen. Alors pour éviter de me retrouver avec un Gin Tonic (si si ! ça arrive !) je demande un Gin Fizz…

• 2 cl de Cognac
• 2 cl de liqueur de cacao blanc
• 2 cl de crème fraîche

Frapper les ingrédients au shaker et servir dans un verre à vin ou à cocktail.

Goûté au bar « Le Dieppe » de l’hôtel de Dieppe à Rouen : cocktail plutôt doux au « parfum » boisé. La crême adoucit la force du cognac et le cacao blanc renforce les notes sucrées. Très bon !